2021大米加工行業發展現狀及前景分析

     大米是我國絕大多數人民的生活必需品，有著廣闊的市場。在人民生活水平日益提高之時，就必須生產出適應人民需要的優質大米。就目前的加工技術而言，我國的大米加工設備和技術，已經不遜于發達國家水平。但是，從根本上講，大米內在質量的好壞，關鍵在于生產質量的好壞。必須在源頭上控制大米的生產質量，才能加工出市場所暢銷的大米。

     大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

    簡單的大米加工，不僅造成資源浪費，而且大米加工企業也不可持續發展。從發達國家的大米加工企業發展來看，只有在精深加工上挖掘潛力，方能保持大米加工企業長盛不衰。

    改變我國稻米加工企業產品單一、市場競爭力差、贏利能力低下的現狀，就必須在精深加工上挖掘潛力。大米加工企業要抓住消費者的需求特點，創新需求，引導消費。

    因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

據中研普華產業研究院的報告《2021-2026年中國大米加工行業投資前景及發展策略分析報告》分析

我國大米加工企業以中小企業為主

      我國大米加工企業以中小企業為主，資源綜合利用水平普遍差，產能利用率較低。而且，大米加工企業存在“小、散、低”的狀況，嚴重缺乏具有自主知識產權、自有品牌、具有核心競爭力的大型龍頭企業。規?；?、集團化生產經營不僅是國家政策的調控目標，也是市場發展運行的要求。

     我國稻谷年產量僅2億噸，大米加工產能過剩，加工企業爭奪糧源和銷售市場的競爭十分激烈，由此形成我國大米市場長期“稻強米弱”現象。據國家糧食局統計，全國進入統計大米加工企業9000多家。

    由于大米加工行業的區域性特點，其競爭主要體現在區域性競爭方面，具體競爭格局表現為小規模大米加工企業之間在低端市場的競爭和區域性優勢品牌和全國性品牌及其相互之間在中高端市場之間的競爭。在各區域市場，前述競爭形式均同時存在。華東區域作為我國水稻主產區域，大米加工企業之間也面臨著較為激烈的競爭。中糧控股、益海嘉里以及其他糧食系統背景的大米加工企業之間競爭較為激烈。

未來大米加工市場前景廣闊

     目前，我國食用大米市場上品牌眾多，各檔次、各地域品牌差別大，尚未形成明顯的全國性的行業領導品牌。隨著人們生活質量和食品安全意識的提高，品牌大米銷售市場逐年擴大。大米加工產業將從生產優勢、數量優勢轉變為質量優勢、價格優勢和市場優勢。優質、專用、綠色大米品種是發展方向。品牌大米市場影響大，銷售相對穩定，競爭優勢較突出，市場前景廣闊。

    大米加工行業研究報告主要分析了大米加工行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析(市場規模、市場結構、市場特點等)、競爭分析(行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、大米加工行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統，真實準確地反映了我國大米加工行業的市場發展現狀和未來發展趨勢。

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